Phát biểu nào sau đây là đúng? Axit glutamic là thành phần chính

* Hướng dẫn giải

Phát biểu đúng là “Amino axit thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức”. Amino axit thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời chức –NH₂ và chức –COOH.

Các phát biểu ở phương án còn lại đều sai. Ở nhiệt độ thường, các amino axit đều là những chất kết tinh. Các amino axit thiên nhiên là các -amino axit. Muối natri của axit glutamic là thành phần chính của bột ngọt.