Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sẽ xảy ra:

* Hướng dẫn giải

Đáp án D

Giải: Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.

Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein $\to$  protein động tụ lại $\to$  tách ra khỏi dung dịch