Lên men 150 gam tinh bột thu được bao nhiêu ml ancol etylic 46o (d = 0,8 g/ml)? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81%.

* Hướng dẫn giải

C₆H₁₀O₅ + H₂O → C₆H₁₂O₆  (1)

C₆H₁₂O₆  → 2C₂H₅OH + 2CO₂  (2) 

Khối lượng tinh bột tham gia phản ứng là : 150.81%=121,5 gam.

nC₆H₁₀O₅ = nC₆H₁₂O₆ = 1/2nC₂H₅OH → nC₂H₅OH = 2nC₆H₁₂O₅ = 1,5 mol

Thể tích ancol nguyên chất là :

VC₂H₅OH nguyên chất = (1,5.46) : 0,8 = 86,25 ml → V = 86,25 : 0,46 = 187,5 ml