Cho các phát biểu sau: (a) Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH2 (b) Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh. (c) 1 mol Val-Val-Lys tác dụng tối đa với dung dịch chứa 3 mo...

* Hướng dẫn giải

Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH₂ →Phát biểu (a) đúng

Lys (2NH₂, 1COOH) →Số nhóm NH₂ > Số nhóm COOH→ Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh  Phát biểu (b) đúng

Val-Val-Lys + 2 H₂O + 4HCl → 2Val-HCl + Lys(HCl)₂ (vì Lys có 2NH₂)

Phát biểu (c) sai

\(Val - Glu + 3KOH \to Val - K + Glu{K_2} + 2{H_2}O\) (vì Glu có 2COOH)

→ Phát biểu (d) đúng

Thủy phân hoàn toàn protein thu được các \(\alpha - \)amino axit →Phát biểu (e) đúng

Dung dịch protein có phản ứng màu biure tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng

→ Phát biểu (f) đúng

Các phát biểu đúng là (a), (b), (d), (e), (f).

Đáp án D.