Từ 20kg gạo nếp chứa 81% tinh bột, khi lên men thu được bao nhiêu lít ancol 96o? Biết hiệu suất quá trình lên men

* Hướng dẫn giải

m_{Tinh bột} = 20×0,81 = 16,2 kg ⇒ n_{Tinh bột} = 0,1 kmol.

Ta có: C₆H₁₀O₅ + H₂O → 2C₂H₅OH + 2CO₂↑.

⇒ n_C2H5OH = 0,1×2×0,81 = 0,162 kmol ⇒ m_C2H5OH = 7,452 kg.

⇒ V_C2H5OH = \(\frac{{74,52}}{{0,789}}\) ≈ 9,445 kg ⇒ V_C2H5OH = 9,445 ÷ 0,96 ≈ 9,838 lít.