Số mg KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit có trong 1

* Hướng dẫn giải

Đáp án: A

Giả sử có 100 g chất béo => m(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ = 89g

=> n _tristeanin = 0,1 mol

(C₁₇H₃₅COO)3C₃H₅   + 3KOH $\to$  3C₁₇H₃₅COOK  + C₃H₅(OH)₃

=> nKOH = 0,3 mol

=> chỉ số este = $\frac{0,3.56.1000}{100}$ = 168