Trong chất béo luôn có một lượng axit béo tự do. Khi thuỷ phân hoàn toàn 2,145 kg chất béo, cẩn dùng 0,3 kg NaOH, thu 0,092 kg glixerol, và m gam hỗn hợp muối Na. Khối lượng xà phò...

* Hướng dẫn giải

Đáp án D

Đặt công thức tổng quát của chất béo là \({{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OOC\overline{R})}_{3}}\).

Phương trình phản ứng hóa học:

\({{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OOC\overline{R})}_{3}}\) + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + \(3\overline{R}COONa\) (1)

\(\overline{R}\text{COO}H\) + NaOH → \(\overline{R}\text{COO}N\text{a}\) + H₂O                                 (2)

Xà phòng thu được bao gồm cả muối natri tạo ra ở (1) và (2).

Ta có: \({{n}_{NaOH\,(1)}}=3{{n}_{{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{(OH)}_{3}}}}=3.\frac{0,092.1000}{92}=3\,mol\);

trong khi số mol NaOH đã phản ứng là \(\frac{0,3.1000}{40}=7,5\,mol\)

\(\Rightarrow {{n}_{NaOH(2)}}=7,5-3=4,5\text{ mol}\) và bằng số mol H₂O tạo ra ở (2).

Áp dụng bảo toàn khối lượng ta có:

\({{m}_{chat\text{ beo}}}+{{m}_{NaOH}}={{m}_{muoi}}+{{m}_{gl\text{ixer}ol}}+{{m}_{{{H}_{2}}O}}\Rightarrow 2,145.1000+0,3.1000=m+0,092.1000+4,5.18\)

\(\Rightarrow m=2272\,gam\)

Khối lượng xà phòng chứa 60% muối natri về khối lượng thu được là:

\(\frac{2272}{60}.100=3786,67\approx 3,787kg\)