Triolein tác dụng với H2 dư (Ni, t°) thu được chất X. Thủy phân triolein thu được ancol Y. X và Y lần lượt là?

* Hướng dẫn giải

\({{\left( {{C}_{17}}{{H}_{33}}COO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3{{H}_{2}}\to {{\left( {{C}_{17}}{{H}_{35}}COO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}\)

→ X là tristearin.

\({{\left( {{C}_{17}}{{H}_{33}}COO \right)}_{3}}{{C}_{3}}{{H}_{5}}+3{{H}_{2}}O\to 3{{C}_{17}}{{H}_{33}}COOH+{{C}_{3}}{{H}_{5}}{{\left( OH \right)}_{3}}\)

→ Y là glyxerol.