Trong thực tế người ta thường nấu rượu ( ancol etylic) từ gạo ( chứa 81% tinh bột). Tinh bột chuyển hóa thành ancol etylic qua 2 giai đoạn: Tinh bột glucozơ ancol. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn là 80%, khối lượng riêng của là 0,8 g/ml. Thể tích ancol etylic 460 thu được từ 10 kg gạo là