Để tác dụng hết 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 phải dùng 17,92 gam KOH.

* Hướng dẫn giải

\(100 =\frac{56000\times n_{KOH(axit)}}{7}\)
⇒ n_KOH = 0,0125(mol).
Ta có PTPU: Chất béo + 3KOH → 3muối + C₃H₅(OH)₃
Axit + KOH → muối + H₂O
Áp dụng ĐLBTKL:
m_muối = 100 + 0,32 x 56 − 0,0125 x 18 − 0,1025 x 92 = 108,265g.