Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột

* Hướng dẫn giải

Người ta cho NH₄HCO₃ vào bột nở vì khi bị đun nóng thì NH₄HCO₃ bị phân hủy hết tạo thành khí, tạo độ xốp cho bánh.

PTHH: NH₄HCO₃ $\stackrel{{\mathrm{t}}^0}{\to }$ NH₃ + CO₂ + H₂O

Đáp án cần chọn là: A