Khối luợng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu etylic 46 độ..

* Hướng dẫn giải

V rượu = 5.46/100 =2,3 lít

 m_rượu = D.V = 2,3.0,8 = 1,84 g 

⇒ n_rượu = 0,04 mol

(−C₆H₁₀O₅−)_n + nH₂O →  nC₆H₁₂O₆

a                                         an mol

C₆H₁₂O₆  → 2C₂H₅O  +  2CO₂

 an               2an mol

⇒ an = 0,02 

m_tinhbột = 164n.a = 164.0,02 = 3,28g

⇒  m tinh bột cần dùng =(3,28.100) : 72 = 4,56g