Khi cho 58,5 gam một chất béo có thành phần chính là những axit béo chưa bão hòa

* Hướng dẫn giải

Khi cho 58,5 gam một chất béo có thành phần chính là những axit béo chưa bão hòa phản ứng với dung dịch iôt thì thấy cần một dung dịch chứa 9,91 gam iôt. Chỉ số iôt của mẫu chất béo trên là 16,94.

Chỉ số $I _{2}$ là số gam $I _{2}$ cần đề cộng với $100 g$ chất béo $\Rightarrow$ Chỉ số iot là:

frac{9,91}{58,5} \cdot 100=16,94$