Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Bài 7: Chế biến thực phẩm
Câu 1 : Phương pháp nào làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước?
A. Luộc
B. Kho
C. Hấp
D. Nướng
Câu 2 : Có bao nhiêu nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 5
Câu 3 : Phương pháp chế biến thực phẩm nào không sử dụng nhiệt?
A. Hấp
B. Muối nén
C. Nướng
D. Kho
Câu 4 : Phương pháp chế biến thực phẩm nào khác với các phương pháp còn lại?
A. Hấp
B. Kho
C. Luộc
D. Nấu
Câu 5 : Món ăn nào không được làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. Nem rán
B. Rau xào
C. Thịt lợn rang
D. Thịt kho
Câu 6 : Phương pháp chế biến thực phẩm nào có sử dụng nhiệt?
A. Trộn hỗn hợp
B. Luộc
C. Trộn dầu giấm
D. Muối chua
Câu 7 : Nhóm phương pháp nào không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?
A. Ướp và bảo quản thoáng
B. Rang và nướng
C. Xào và muối chua
D. Rán và trộn dầu giấm
Câu 8 : Phát biểu nào là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
B. Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng
C. Đa dạng hoá các sản phẩm
D. Tất cả đều đúng
Câu 9 : Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp lên men thực phẩm?
A. Phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyền thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật
B. Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước
C. Phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín
D. Tất cả đều sai
Câu 10 : Điểm khác nhau giữa phương pháp phơi và sấy là gì?
A. Phương pháp làm khô thực phẩm
B. Dùng năng lượng khác nhau
C. Dùng năng lượng giống nhau
D. Tất cả đều đúng
Lời giải có ở chi tiết câu hỏi nhé! (click chuột vào câu hỏi).
Copyright © 2021 HOCTAP247