Cho các phát biểu sau: Hidro hoá hoàn toàn glucozơ tạo ra

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án B

(1) Sai vì hidro hóa hoàn toàn glucozơ thu được sobitol.

(2) Đúng vì trong dạ dày của chúng có chứa các enzim thủy phân xenlulozơ.

(3) Sai vì xenlulozơ trinitrat dùng để chế tạo thuốc súng không khói.

(4) Đúng vì H₂SO₄ đặc có tính háo nước nên xảy ra phản ứng:

C₁₂H₂₂O₁₁ $\stackrel{H_{2}S{O}_4}{\to }$ 12CO₂ + 11H₂O

(5) Đúng

(6) Đúng

(7) Sai vì fructozơ và glucozơ chỉ chuyển hóa lẫn nhau trong môi trường kiềm.

(8) Đúng vì mantozơ tạo bởi 2 gốc α-glucozơ. Trong dung dịch, gốc α-gluczơ có thể mở vòng tạo nhóm -CHO.

(9) Sai vì thủy phân saccarozơ thu được 2 loại monosaccarit là glucozơ và fructozơ.

(10) Đúng vì fructozơ chứa nhiều nhóm -OH kề nhau.

(11) Đúng vì sản phẩm thủy phân là glucozơ có thể tráng gương.

⇒ (2), (4), (5), (6), (8), (10) và (11) đúng ⇒ chọn B.