Lên men a gam glucozơ, thu được 100 lít rượu vang 10o. Hiệu suất lên men đạt 95%, khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8g/ml. Giá trị của a là

* Hướng dẫn giải

1C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH

100 lít rượu vang 10^o = VC₂H₅OH = V_rượu × 10% = 100 × 10% = 10 lít.

Ta có dC₂H₅OH = 0,8 g/ml = 0,8 kg/l.

mC₂H₅OH = VC₂H₅OH.d_C2H₅OH = 10.0,8 = 8 kg.

Theo phương trình mC₆H₁₂O₆ lý thuyết = (180.8) : (2.46) = 15,652 kg

Mà H = 95%

⇒ mC₆H₁₂O₆ thực tế = mC₆H₁₂O₆ lý thuyết : H = 15,652 : 95% = 16,47597 kg = 16475,97 gam.