Lên men 1,08kg glucozo chứa 20% tạp chất thu được 0,368 kg rượu. Hiệu suất là:

* Hướng dẫn giải

Đáp án A

Hướng dẫn:

Phương trình lên men: C₆H₁₂O₆   → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Theo lý thuyết, số kg rượu thu được phải là: $\frac{1,08.80.2.46}{100.180}=0,4416kg$

Tuy nhiên thực tế chỉ thu được 0,368 kg rượu, do đó hiệu suất là:

H = (0,368 : 0,4416).100% = 83,33%