Trong xương động vật, nguyên tố canxi và photpho tồn tại chủ yếu dưới dạng Ca3(PO4)2. Nếu muốn nước xương thu được có nhiều canxi và photpho ta nên làm gì?

* Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Khi hầm xương, muốn nước xương thu được giàu canxi và photpho ta nên ninh xương với một ít quả chua (me, khế,…) vì trong các quả chua có chứa axit, Ca₃(PO₄)₂trong xương sẽ kết hợp với axit tạo thành muối tan Ca(H₂PO₄)₂.