Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo bằng dung dịch NaOH đun nóng, thu được 9,20 gam glixerol và 91,80 gam muối. Giá trị của m là:

Đáp án A

Phương pháp giải:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3MOH → 3RCOOM + C₃H₅(OH)₃

Từ lượng glixerol ta tính được số mol của NaOH.

Áp dụng bảo toàn khối lượng tính được khối lượng của chất béo.

Giải chi tiết:

Phản ứng tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

n_Glixerol = 9,2 : 92 = 0,1 mol → n_NaOH = 3n_Glixerol = 0,3 mol

Bảo toàn khối lượng: m + m_NaOH = m_muối + m_glixerol

→ m = 91,8 + 9,2 - 0,3.40 = 89 gam