Trong chất béo luôn có một lượng axit tự do, để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là

Đáp án A

Phương pháp giải:

Chỉ số axit là số mg KOH cần dùng để trung hòa hết axit trong 1 gam chất béo.

Giải chi tiết:

Để trung hòa 2,8 gam chất béo: n_KOH = 3.0,1 = 0,3 mmol

=> m_KOH = 0,3.56 = 16,8 mg

Trung hòa axit trong 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH

=> 1 gam → 6 mg

Vậy chất béo đó có chỉ số axit là 6