Để chuyển hóa triolein thành tristearin người ta thực hiện phản ứng hiđro hóa

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án A

Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn thì

Ta dùng phản ứng + H₂. Phản ứng này mục đích là để hóa rắn chất béo

⇒ Thuận tiện cho việc vận chuyển.