Nhận xét nào sau đây đúng? Chất béo là este của glixerol và axit

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

xem xét các phát biểu, nhận xét:

• chất béo là trieste của glixerol và axit béo → A không thỏa mãn.!

• chất béo để lâu này có mùi khó chịu là do bị oxi hóa bởi oxi không khí

không phải do phản ứng hiđro hóa → phát biểu B cũng không đúng.!

• muối natri và kali của axit béo là thành phần chính của xà phòng → C sai.!

• như ở A ta biết chất béo cấu từ glixerol nên thủy phân chất béo

luôn thu được glixerol