Hợp chất X là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

- Hợp chất X là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước tạo thành hồ nên X là tinh bột [C₆H₁₀O₅]_n.

- Sản phẩm thủy phân cuối cùng của quá trình thủy phân là glucozơ C₆H₁₂O₆.

- Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất Y tạo nên chất Z có hai loại nhóm chức  Z là axit lactic.

 C₆H₁₂O₆2$\stackrel{\mathrm{men} \mathrm{lactic}}{\to }$CH₃-CH(OH)-COOH