Cho các phát biểu sau:a) Dung dịch ống trắng trứng bị đông tụ khi đun nóng.

* Hướng dẫn giải

(a) Ð vì khi đun nóng thì protein bị đông tụ.

(b) Ð.

(c) S vì amilin có tính bazo yêu không làm đổi màu quỳ tím.

(e) S vì hiđro hóa hoàn toàn triolein (xúc tác Ni, t⁰) thu được tristearin.

(f) S vì số lượng mắt xích của xenluløzo lớn hơn rất nhiều so với tinh bột.

(g) Đ.

Vậy đáp án đúng là B.