Muốn chuyển chất béo từ thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành đun chất béo

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án A

Phản ứng này được dùng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn, thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng ⇒ chọn A.