Cho các phát biểu sau: (1) Glucozơ và triolein đều có khả năng tác dụng với H2

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

• glucozơ có π_C=O trong nhóm chức anđehit CH₂OH[CHOH]₄CHO; còn triolein

có nối đôi C=C trong gốc oleat C₁₇H₃₃COO (rõ hơn: CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)

||⇒ Glucozơ và triolein đều có khả năng tác dụng với H₂ → (1) đúng.

• glucozơ là monosaccarit không bị thủy phân, nhưng tripanmitin là chất béo, trieste

||⇒ (2) glucozơ và tripanmitin đều không bị thủy phân là phát biểu sai.

• thủy phân hoàn toàn tinh bột chỉ thu được glucozơ → (3) đúng.

• liên kết glicozit nối các đường đơn với nhau thông qua nguyên tử O → (4) đúng.

• amilopectin có mạch cacbon phân nhánh (do chứa cả 2 lk α–1,4–glicozit và α–1,6–glicozit)

nhưng xenlulozơ chỉ chứa lk β–1,4–glicozit → tạo mạch C không phân nhánh

→ phát biểu (5) sai.

→ Tổng có 3 phát biểu đúng