Trong các phát biểu sau, phát biểu nào chính xác nhất: Chất béo

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án B

Phân tích:

♦ A. sai vì chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

♦ C. sai. Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroid, photpholipit...

♦ D. sai. phát biểu ngược lại mới đúng: ở nhiệt độ phòng, chất béo không no (dầu) thường là chất lỏng, chất béo no (mỡ) thường là chất rắn.

♦ B. đúng. cái này cần chú ý định nghĩa axit béo: là các monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon ( khoảng 12C → 24C) không phân nhánh. axit béo không phân nhánh nên có nhiệt độ sôi lớn hơn cả so với các đồng phân phân nhánh tương ứng ( do a.béo no nên chỉ có đồng phân mạch cacbon ).