Cho các phát biểu sau:(a) Muối mononatri glutamat được dùng làm bột ngọt.

* Hướng dẫn giải

(a) đúng

(b) đúng

(c) sai vì saccarozơ chỉ bị thủy phân trong môi trường axit

(d) đúng vì C₆H₅NH₂ + HCl → C₆H₅NH₃Cl (tan).

 (e) sai vì 1 mol peptit Glu-Ala-Gly tác dụng được tối đa 4 mol NaOH 

Vậy có 3 phát biểu đúng.

Đáp án C