Thủy phân hoàn toàn 21,8 gam đipeptit mạch hở Glu-Ala trong NaOH (vừa đủ) thu được

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

$n_{peptit}$ = 0,1 mol ⇒ muối gồm 0,1 mol $Glu-N{a}_2$và 0,1 mol Ala-Na.

⇒ m = 0,1 × 191 + 0,1 × 111 = 30,2(g)

 Chú ý: cần cẩn thận khi dùng bảo toàn khối lượng do peptit chứa Glu:

Glu-Ala + 3NaOH → muối + 2$H_{2}O$ ||⇒ $n_{NaOH}$ = 0,3 mol; $n_{H_{2}O}$ = 0,2 mol.

► Bảo toàn khối lượng: m = 21,8 + 0,3 × 40 - 0,2 × 18 = 30,2(g).