Khi nấu các món ăn về cá, để khử mùi tanh gây ra bởi các amin ta có thể dùng

* Hướng dẫn giải

Chọn D

Cá có mùi tanh là do trong cá có chứa một chất có gốc amin có mùi vị tanh. Vậy ta dùng giấm ăn là axit để phản ứng tạo muối và nước, nhờ vậy khử được mùi