Tinh bột trong gạo nếp có thành phần chính là?

Câu hỏi :

Tinh bột trong gạo nếp có thành phần chính là?

A. amilozơ.         

B. amilopectin.            

C. glixerol.          

D. alanin.

* Đáp án

B

* Hướng dẫn giải

Đáp án B

Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 90% làm cho cơm nếp, xôi nếp,... rất dẻo, dẻo đến mức dính.

Copyright © 2021 HOCTAP247