Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

* Hướng dẫn giải

Phân tích các thí nghiệm:

(a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực → Đúng.

(b) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc → Đúng.

(c) Thành phần chính trong hạt gạo là tinh bột → Đúng.

(d) Trong môi trường kiềm, đipeptit mạch hở tác dụng được với Cu(OH)₂ cho hợp chất màu tím → Sai, từ tripeptit mới có pư màu biure.

(e) Để phân biệt da thật và da giả làm bằng PVC, người ta thường dùng phương pháp đơn giản là đốt thử → Đúng, vì da thật là protein khi cháy có mùi khét đặc trưng.