Xà phòng hóa hoàn toàn m gam chất béo trung tính bằng dung dịch KOH thu được 18,77 gam muối.

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án B

Ta có (RCOO)₃C₃H₅ + 3KOH (Hoặc NaOH) → 3RCOOK (Hoặc Na) + C₃H₅(OH)₃.

+ Đặt n_{Chất béo} = a.

+ Với KOH ⇒ Sự chênh lệch giữa m_Muối và m_{Chất béo} = a×(39×3 – 12×3 – 5) = 76a

+ Với NaOH ⇒ Sự chênh lệch giữa m_Muối và m_{Chất béo} = a×(23×3 – 12×3 – 5) = 28a

⇒ 76a – 28a = 18,77 – 17,81  n_{Chất béo} = a = 0,02 mol.

+ Xét phản ứng của chất béo và KOH

Ta có: n_{KOH pứ} = 0,02×3 = 0,06 mol và n_{Glixerol tạo thành} = 0,02 mol.

⇒ Bảo toàn khối lượng ta có m = 18,77 + 0,02×92 – 0,06×56 = 17,25 gam ⇒ Chọn B