Một loại chất béo chỉ gồm panmitin và stearin. Đun nóng 42,82 kg chất béo trên

* Hướng dẫn giải

Một loại chất béo chỉ gồm panmitin và stearin. Đun nóng 42,82 kg chất béo trên với NaOH, khối lượng glixerol thu được 4,6 kg. % theo khối lượng của hai trieste trong chất béo trên là 37,65% và 62,35%.

Gọi số mol của panmitin và stearin là x và y (k mol) $\left\{\begin{array}{l}806 x+890 y=42,82 \\ x+y=\frac{4,6}{92}\end{array} \Leftrightarrow\left\{\begin{array}{l}x=0,02 \\ y=0,03\end{array}\right.\right.$

$\rightarrow \% m _{\text {panmitin }}=\frac{0,02.806}{42,82} \cdot 100 \%=37,65 \%$

$\% m _{\text {stearin }}=100 \%-37,65 \%=62,35 \%$