Trang chủ
Đề thi & kiểm tra
Lớp 12
Hóa học
325 Bài tập trắc nghiệm Amin, Amino axit, Protein cực hay có lời giải !!
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua"...
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do: phản ứng thủy
Câu hỏi :
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do:
A. phản ứng thủy phân của protein.
B. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
C. phản ứng màu của protein.
D. sự đông tụ của lipit.
* Đáp án
B
* Hướng dẫn giải
Chọn đáp án B
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên
là do sự đông tụ của protein do nhiệt độ ⇒ Chọn B
______________________________
+ Dựa vào điều này các đầu bếp có thể nấu chín thịt nhưng vẫn giữ được độ ngọt của chúng.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
325 Bài tập trắc nghiệm Amin, Amino axit, Protein cực hay có lời giải !!
Số câu hỏi: 325
Copyright © 2021 HOCTAP247