Bài tập 4 trang 44 SGK Hóa 12 Nâng cao
Lý thuyết
Bài tập
Câu hỏi:
Bài tập 4 trang 44 SGK Hóa 12 Nâng cao
Giải thích các hiện tượng sau:
a) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt.
b) Miếng cơm cháy vàng ở đáy nồi hơi ngọt hơn cơm ở phía trên.
c) Nhỏ vài giọt dung dịch I2 vào mặt cắt của quả chuối xanh thấy có màu xanh lục.
Câu a: Khi ta nhai kỹ thấy cơm có vị ngọt do trong quá trình nhai, men amilaza có trong nước bọt thủy phân tinh bột thành đextrin rồi thành mantozơ.
Câu b: Miếng cơm cháy có thành phần đextrin nhiều hơn miếng cơm phía trên.
Câu c: Chuối xanh có chứa tinh bột còn khi chuối chín tinh bột đã bị chuyển hóa thành glucozo. Đó là nguyên nhân tại sao khi nhỏ iot vào mặt cắt quả chuối xanh thấy có màu xanh lam.
-- Mod Hóa Học 12
Copyright © 2021 HOCTAP247