Khi thuỷ phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được

Khi thuỷ phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được sản phẩm có chứa glixerol. ${\left(RCOO\right)}_3{C}_3{H}_5+3H_{2}O\stackrel{H^{+},t^o}{\rightleftarrows }3RCOOH+C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3$

Thuỷ phân trong môi trường axit$\to$  axit béo + glixerol:

Thuỷ phân trong môi trường kiềm  muối của axit béo + glixerol: ${\left(RCOO\right)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\stackrel{t^o}{\to }3RCOONa+C_3{H}_5{\left(OH\right)}_3$

Chọn đáp án C.