Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan

* Hướng dẫn giải

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực => Phát biểu (a) đúng

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo => Phát biểu (b) đúng

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng bất thuận nghịch

=> Nhiệt độ nóng chảy: tristearin > triolein =>Phát biểu (d) đúng

Các phát biểu đúng là (a), (b) và (d).

Đáp án C.