Cho các nhận định sau: (1) Isoamyl fomat có mùi chuối chín

* Hướng dẫn giải

Chọn đáp án A

Có 2 nhân định đúng là (3) và (5)

(1) sai vì isoamyl axetat mới có mùi chuối chín

(2)  sai vì thủy phân trong bazơ mới có xà phòng, còn trong axit thì thu được axit béo

(4)  sai vì phản ứng hiđro hóa là để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn.

(5) đúng vì ở nhiệt độ thường (25°C) thì triolein ở thể lỏng  Nhiệt độ nóng chảy < 25°C còn tripanmitin ở thể rắn  Nhiệt độ nóng chảy > 25°C