Một số axit cacboxylic như axit oxalic, axit tactric … gây ra vị chua cho quả

Câu hỏi :

Một số axit cacboxylic như axit oxalic, axit tactric … gây ra vị chua cho quả sấu xanh. Trong quá trình làm món sấu ngâm đường, người ta dùng dung dịch nào để làm giảm vị chua của quả sấu?