Cho các phát biểu sau: Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH2

* Hướng dẫn giải

Trong peptit mạch hở amino axit đầu N có nhóm NH₂ $\Rightarrow$ Phát biểu (a) đúng

Lys (2NH₂, 1COOH) $\Rightarrow$ Số nhóm NH₂ > Số nhóm COOH$\Rightarrow$ Dung dịch Lysin làm quỳ tím hóa xanh $\Rightarrow$ Phát biểu (b) đúng

Val-Val-Lys + 2 H₂O + 4HCl $\to$ 2Val-HCl + Lys(HCl)₂ (vì Lys có 2NH₂)

 Phát biểu (c) sai

 (vì Glu có 2COOH)

$\Rightarrow$ Phát biểu (d) đúng

Thủy phân hoàn toàn protein thu được các $\Rightarrow$ amino axit $\Rightarrow$ Phát biểu (e) đúng

Dung dịch protein có phản ứng màu biure tạo sản phẩm có màu tím đặc trưng

$\Rightarrow$ Phát biểu (f) đúng

Các phát biểu đúng là (a), (b), (d), (e), (f).

Đáp án D.