Cho các chất sau: (1) dung dịch KOH (đun nóng); (2) H2/ xúc tác Ni, t°; (3) dung dịch

* Hướng dẫn giải

Chọn C.

Triolein nguyên chất phản ứng được với các chất (1), (2), (3), (4). Các phương trình phản ứng:

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$ 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ $\stackrel{Ni,t^{\circ }}{\to }$(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂O $\to$ C₁₇H₃₃COOH + C₃H₅(OH)₃

(CH₃[CH₂]₇CH=CH[CH₂]₇COO)₃C₃H₅ + 3Br₂ $\to$ (CH₃[CH₂]₇CHBrCHBr[CH₂]₇COO)₃C₃H₅