Nhận định nào sau đây đúng? A. Chất béo là chất rắn không tan trong nước. B. Chất béo

* Hướng dẫn giải

Chọn B.

A. Ở điều kiện thường chất béo là chất rắn hoặc lỏng.

B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ (đúng).

C. Thành phần các nguyên tố của dầu ăn là C, H, O còn mỡ bôi trơn là những hiđrocacbon (C và H).

D. Chất béo là trieste của gilxerol với axit béo.