Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat (a) Tất cả các cacbohiđrat

* Hướng dẫn giải

(a) Sai vì monosaccarit không bị thủy phân

(b) Đúng vì ${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n + n{H}_{2}O\stackrel{H^{+}, t°}{\rightleftarrows } n{C}_6{H}_{12}{O}_6$

(c) Đúng vì Glucozơ $\stackrel{O{H}^{-}}{\rightleftarrows }$ Fructozơ

$C_5{H}_{11}{O}_{5}CHO + 2AgN{O}_3 + 3N{H}_{3 }+ H_{2}O\stackrel{t°}{\to } C_5{H}_{11}{O}_{5}COON{H}_4 + 2Ag\downarrow + 2N{H}_{4}N{O}_3$

Mantozơ:

$C_{11}{H}_{21}{O}_{10}CHO + 2AgN{O}_3+ 3N{H}_3 + H_{2}O \stackrel{t°}{\to } C_{11}{H}_{21}{O}_{10}COON{H}_4+2Ag\downarrow + 2N{H}_{4}N{O}_3$

(d) Đúng vì $C{H}_{2}OH{\left(CHOH\right)}_{4}CHO + B{r}_{2 }+ H_{2}O \stackrel{t°}{\to } C{H}_{2}OH{\left(CHOH\right)}_{4}COOH + 2HBr$

→ Có 3 phát biểu đúng

→ Đáp án C