Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột qua con đường lên men lactic, hiệu suất thủy phân tinh bột.

* Hướng dẫn giải

Đáp án D

Phương pháp giải:

Để đơn giản ta coi tinh bột có công thức C₆H₁₀O₅.

Sơ đồ:

C₆H₁₀O₅ $\underset{{\mathrm{H}}_1\%}{\overset{{\mathrm{H}}^{+}, \mathrm{t}°}{\to }}$ C₆H₁₂O₆ $\underset{{\mathrm{H}}_2\%}{\overset{\mathrm{menlactic}}{\to }}$ 2 CH₃-CH(OH)-COOH (axit lactic).

Theo sơ đồ n_C6H10O5 = ½ n_{axit lactic} ⟹ m_{tinh bột (lý thuyết)}

⟹ m_{tinh bột (cần dùng)} = m_{tinh bột (lý thuyết)} . (100/H₁) . (100/H₂).

Giải chi tiết:

Để đơn giản ta coi tinh bột có công thức C₆H₁₀O₅.

C₆H₁₀O₅ $\underset{{\mathrm{H}}_1=90\%}{\overset{{\mathrm{H}}^{+}, \mathrm{t}°}{\to }}$ C₆H₁₂O₆ $\underset{{\mathrm{H}}_2=80\%}{\overset{\mathrm{menlactic}}{\to }}$ 2 CH₃-CH(OH)-COOH (axit lactic).

n_{axit lactic} = 45 : 90 = 0,5 mol

Theo sơ đồ n_C6H10O5 = ½ n_{axit lactic} = 0,25 mol

⟹ m_{tinh bột (cần dùng)} = 0,25 . 162 . (100/90) . (100/80) = 56,25 gam.