Cho 1 mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư thu được 1 mol glixerol, 1 mol natri panmitat.

* Hướng dẫn giải

Đáp án B

Phương pháp giải:

X + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + C₁₅H₃₁COONa + 2C₁₇H₃₃COONa

⟹ CTCT của X.

Xét các nhận xét ⟹ Nhận xét sai.

Giải chi tiết:

X + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + C₁₅H₃₁COONa + 2C₁₇H₃₃COONa

⟹ X được tạo bởi 2 axit oleic, 1 axit panmitic và glixerol.

Xét các nhận xét:

(A) đúng vì X có 2 liên kết đôi trong 2 axit oleic ⟹ 1 mol X phản ứng được với tối đa 2 mol Br₂.

(B) sai vì công thức phân tử của X là C₅₅H₁₀₂O₆.

(C) đúng. Hai công thức cấu tạo phù hợp của X là

(D) đúng vì X có 2 liên kết π trong axit oleic và 3 liên kết π trong –COO–.