Lên men một tấn khoai chứa 70% tinh bột để sản xuất ancol etylic, hiệu suất của quá trình sản xuất là 85%.

* Hướng dẫn giải

Đáp án C

Phương pháp giải:

Các phản ứng xảy ra:

(C₆H₁₀O₅)_n + H₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+}, \mathrm{t}°}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ $\stackrel{\mathrm{men}}{\to }$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Viết gọn thành: 1C₆H₁₀O₅ → 2C₂H₅OH

Giải chi tiết:

m_{tinh bột} = 0,7 tấn

Viết gọn thành: 1C₆H₁₀O₅ → 2C₂H₅OH

Theo lý thuyết:

 Từ 162 tấn tinh bột sản xuất được 2.46 = 92 tấn ancol etylic

⟹ Từ 0,7 tấn tinh bột sản xuất được 0,7.92/162 = 0,398 tấn ancol etylic

Theo thực tế: m_{ancol etylic} = 0,398 . 85% = 0,338 tấn.