Cho các phát biểu sau: (a) Dung dịch lòng trắng trứng bị đông tụ khi đun nóng.

* Hướng dẫn giải

Đáp án A

Phương pháp giải:

Lý thuyết tổng hợp về este, cacbohiđrat, amin - amino axit - peptit.

Giải chi tiết:

(a) đúng, do hiện tượng đông tụ protein khi đun nóng.

(b) sai, Lys có 2 nguyên tử N do có 2 nhóm NH₂.

(c) sai, Ala có số nhóm NH₂ = COOH nên không làm đổi màu quỳ tím.

(d) sai, tristearin là chất béo no nên không cộng H2.

(e) sai.

(g) đúng.

⟹ 2 phát biểu đúng.