Cho các phát biểu sau: (a) Muối mononatri glutamat được dùng làm bột ngọt

(a) Đúng

(b) Đúng

(c) Sai, saccarozơ không bị thủy phân trong bazơ.

(d) Đúng, do tạo muối $C_6{H}_{5}N{H}_{3}Cl$ tan tốt, dễ bị rửa trôi.

(e) Sai, Glu-Ala-Gly + 4NaOH.