Trong không gian Oxyz, cho tam giác ABC có trọng tâm G với A(1; -6; -1), B(-2; 2; 3)

Ta có $\left\{\begin{array}{l}{x}_G=\frac{x_A+x_B+x_C}{3}=\frac{1-2+4}{3}=1\\ y_G=\frac{y_A+y_B+y_C}{3}=\frac{-6+2-5}{3}=-3\\ z_G=\frac{z_A+z_B+z_C}{3}=\frac{-1+3-11}{3}=-3\end{array}\right.\Rightarrow G\left(1;-3;-3\right).$

Gọi I(m; n; p) là điểm đối xứng với G qua mặt phẳng $\left(Oxy\right)\Rightarrow I\left(1;-3;3\right)\Rightarrow m=1,n=-3,p=3.$

Vậy $T={2021}^{m+n+p}={2021}^{1-3+3}=2021.$

Chọn B.